蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。在人体当中，蛋白质约占人体全部质量的18%。

蛋白质是一切生命的物质基础，也是人体所必需的“三大”营养素之一；不仅是构成组织细胞所必需的物质，还参与人体的多种能量代谢，对提高人体修复功能以及生长发育，都是非常重要的营养素，具有不可替代性，所以每天需要从食物中获取。

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人老之后，身体代偿功能下降，合理的补充些蛋白质才能更好地满足生命活动需求。尤其是早餐与晚餐，需要重视蛋白质的补充，多吃些高蛋白食物。

老年人是否需要吃“蛋白粉”来补充蛋白质？

现在人们的生活好了，有钱了，就想通过吃些保健品来保养身体。人熟知蛋白质对身体的重要性，尤其是老年人，就会花高价钱买些“蛋白粉”来吃。

事实上，如果能够买到好的产品给人体补充蛋白质也并非不可，只不过目前的保健品市场还有待规范，很多时候我们买到的一些保健品实际上就是一些普通的食品，还可能含有一些食品添加剂或防腐剂，反而对身体健康不好。

我们的建议是，对于老年人，如果能够通过正常的饮食获取营养，一般不建议，也不需要通过进食保健品或药品来补充营养素，蛋白质也不例外，注意合理搭配饮食即可。当然，如果通过正常的饮食无法满足人体对营养的需求，或者不能正常饮食，建议在正规医院医生的指导下服用药品或保健食品来补充营养。

老年人补充蛋白质，可多吃4种食物，无添加，营养、健康且更安全

1、蛋类

尤其是生活在农村的一些老年人，鸡蛋就是最好的营养食品；不仅含有丰富的蛋白质，也含有一定量的脂肪以及各种为了元素与维生素。自家散养的土鸡，以各类谷物、野草、野菜以及昆虫为食，饲料也是无任何的添加剂，其鸡蛋的营养价值更高、更为全面，当然吃起来也更安全，更健康。

当然除了鸡蛋之外，还有鸭蛋、鹅蛋以及鹌鹑蛋等，营养成分都是雷同的，均属于非常好的高蛋白食物。

2、鲜奶

市面上的奶制品也是五花八门，其实有些是属于“假牛奶”，比如花牛奶，核桃奶之类，其实主要成分并非牛奶，只是含有牛奶的成分。

能够称为鲜奶并非是指刚刚去牧场挤出来的牛奶，而是的是指用巴氏杀菌法灭菌，并且冷链运输并存储的牛奶，保持期一般在7——8天。

巴氏杀菌法是把刚挤出来的牛奶（必须在2小时内）马上送到工厂，然后在72——75度的高温下，杀菌15—30秒的时间，然后封存，放入冷链存储以及运输。这样就可以将对人体有害的这一部分细菌给杀死，而对人体有益的一部分细菌得以保存，从而更好地保住了牛奶原有的口感以及营养价值，所以称之为鲜奶。

鲜奶在超市里一般是放在冷藏柜里保鲜的，优点就在于不含有任何的添加剂，最大限度地保持了牛奶原有的营养价值，当然蛋白质含量也是非常高的，容易被人体吸收。缺点就是保质期太短，所以在购买的时候要注意看保质期，购买之后，要尽快食用。

除了鲜奶，纯牛奶蛋白质含量也非常高的，纯牛奶采用的高温灭菌，所以保质期会更长，一般可高达180天，也是非常不错的营养食品。至于奶粉以及一些酸奶，理论上也是非常不错的营养食品。只是加工工序更多，也经常会报出一些问题。

3、大豆及其制品

大豆中含有的植物蛋白质成分也是非常高，是人们生活中主要的蛋白质来源。所以对于中老年人，可以多吃些大豆及其制品，如豆浆、豆腐之类，给人体补充蛋白质。

我还记得在市面上有一款“蛋白粉”产品，注意看一下用料，其实就是豆粉，还有一股浓烈的豆腥味。当然我们不能说这是欺骗消费者的行为，因为豆粉中确实含有丰富的大豆蛋白，只是我们平日里不知道而已。

当然越是新鲜的应季大豆，其营养成分越高，所以对于在农村生活的人来说，就有比较大的优势，每天吃些大豆、豆腐或豆浆之类的食物，就是在补充蛋白质。

4、鱼肉

肉类食物中均含有较高的蛋白质，无论是胶原蛋白还是肌红蛋白或血红蛋白，对人体来说多是可以吸收利用的。

从人体吸收利用率来说，“白肉”中的蛋白质更容易被人体吸收，尤其是鱼肉，而且入肉比较细腻、柔软，非常符合老年人的牙口。所以每天吃些鱼肉，或者是家禽肉，畜瘦肉也可以给人体补充蛋白质。

早餐可以吃些鸡蛋、牛奶、豆浆等食物给人体补充蛋白质；中餐可以随意些，吃些畜肉或豆腐之类补充蛋白质；而晚餐可以吃些鱼类或豆粥之类的食物补充蛋白质。

总而言之，老年人合理搭配以上食物，正常饮食即可满足人体对蛋白质的需求，而不需要高价去购买什么所谓的“蛋白粉”，还要担心是含有食品添加剂。

此外，老年人不要一味地补充蛋白质，因为蛋白质也不是越多越好，还需要重视纤维素、维生素的补充，也就是每天需要进食一定量的蔬菜以及瓜果、坚果；胃肠功能比较好的，也可以酌情吃些粗粮，尤其是晚餐，对于提高胃肠功能，维护人体健康都是功不可没的。