茶树菇烧豆腐

食材：干茶树菇30克、豆腐400克、青红椒各一个、葱10克、蒜10克，盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、植物油100 ml

做法：

(资料图片)

1、温水泡发茶树菇，泡好后去掉根部洗净备用，豆腐切成2 cm见方的块，葱、蒜切片，青红椒切滚刀块

2、锅中倒入油，待油热至8成时，依次放入豆腐煎炸至两面金黄后捞出，继续开小火将刚才炸过的豆腐炸2分钟左右

3、锅中倒入少量油，下葱、蒜翻炒出香味，此时放入泡好的茶树菇炒出翻炒

4、继续放入炸好的豆腐，翻炒2分钟左右，如果有些干，可以加入少量水微炖一会

5、青红椒下锅，调入盐和鸡粉翻炒均匀即可

芦笋蘑菇炒鸡丁

材料：杏鲍菇3个芦笋，3根鸡腿肉，1个红灯笼椒1/2个，姜20克，蒜2瓣，蚝油30克，糖及盐适量腌肉食材:生抽酱油20毫升，料酒15毫升，，白胡椒粉适量。

做法

1.鸡腿肉洗干净然后切成肉丁，加入生抽酱油和料酒、在放入白胡椒粉开始拌匀腌制20分钟。杏鲍菇洗干净切成丁，红灯笼椒切开，去籽切成丁，芦笋洗干净然后切丁;蒜切末，姜去皮切末;

2先热油锅，爆香姜、蒜，在放入鸡肉快速翻炒至表面微上色;加入杏鲍菇、芦笋，快速翻炒至芦笋翠绿;在放入红灯笼椒、蚝油、糖和盐翻炒均匀至蔬菜完全熟透，出锅即成

肉丝丝瓜汤

食材：丝瓜1个、瘦肉适量、姜丝适量、葱花少许、盐适量、淀粉适量、香油几滴、生抽少量；

做法详解：

1、丝瓜洗净去皮滚切，姜丝，葱花备好。

2、把肉切丝倒入碗中，调入、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

3、锅热后加油，烧热后，放入姜丝炒香，肉丝爆炒变色。然后倒入丝瓜放进去翻炒半熟，丝瓜做汤的时候一定要炒一下，这样才能去掉丝瓜自带的青气。

4、加入适量的水，倒入炒过的丝瓜，加少许盐。烧开煮2分钟，最后可以撒点葱花，滴几滴香油，出锅开吃吧！

鲜香紫茄

原料：紫皮茄子300克、大蒜4瓣

调料：香油2小匙、甜面酱1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙

制作方法：

1、将茄子洗净，带皮切成块状，放入沸水中氽一下，捞出沥干水；

2、把大蒜洗净捣成茸，放入茄子中，另放入精盐、甜面酱、味精、香油拌匀即可食用。

注意：茄子焯水时可在水里加入少量盐、糖，这样既可保持茄子的本色，又可以使茄子更入味