本篇文章给大家介绍了牛皮糖的做法，以及牛皮糖的做法和配料窍门视频其他知识点，希望大家能够获得一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

大人孩子都爱吃的牛皮糖,是怎样的做法?

牛皮糖的做法：将面粉放入容器中，取冷水700克，逐渐加入面粉中。边加入边用铲搅拌，调制成粉浆，不得有面渣。将白砂糖和1/3的猪油入锅，加250克水煮沸，然后倒入粉浆一同熬煮。

，准备面粉，水，熟芝麻，核桃碎，白砂糖，麦芽糖，玉米淀粉，植物油 。2，面粉和玉米淀粉混合，加入适量水搅拌均匀成面浆。

(资料图片仅供参考)

晒到九成干时，收起来放锅里蒸上一小时，拿出来再晒，晒到九成干时又放锅里蒸一小时，又拿出来再晒，如此两蒸三晒，牛皮糖才算大功告成。

自制牛轧糖太硬了怎么办

将黄油放入锅内，开小火慢慢将其熔化。待锅内黄油完全融化后就可以放入棉花糖了。慢慢用锅铲翻拌棉花糖，直到与黄油完全融合并融化。倒入奶粉，配合铲子快速将其与锅内材料完全拌匀。

黄油入不粘锅小火加热至完全融化 加入棉花糖搅拌至棉花糖完全融化变软和黄油混合均匀 加入奶粉，轻轻搅拌。一定要小火，搅拌要勤。

做牛轧糖，最重要的就是糖浆的温度。糖浆的温度直接决定了我们做出来的牛轧糖的品质。糖浆如果没有煮到足够的温度，做好的牛轧糖冷却后会太软太黏。糖浆如果煮过头了，做好的牛轧糖则会太硬，甚至出现焦糊味。

将充气糖基体装入另一搅擦机，把熬好的糖浆缓慢地倒入基体中，同时开动搅拌器搅拌均匀。为了不使物料过冷，可开一点蒸汽，以保持高温。

自制牛轧糖太硬了主要是由于黄油太少、棉花糖煮太久、蛋白没有充分打发、蛋白的比例没有把握到位以及熬糖温度太低等原因导致，掌握正确的制糖方法可避免自制牛轧糖太硬的状况。

牛皮糖的做法,牛皮糖怎么做好吃,牛皮糖的家常

1.准备好食材。面粉和玉米淀粉混合后，一点一点加入水，搅拌均匀成面浆。白砂糖加入适量的水，煮。倒入油煮至冒大泡。倒入调好的面浆，边倒边搅拌，面浆浓稠倒入麦芽糖。

2.锅里放入糖，加入月饼转化糖浆。加热搅拌均匀，不再搅拌，否则容易翻砂，待煮到焦糖色。加入玉米油，糯米粉和清水混合。缓慢倒入，边倒边快速搅拌，搅拌成半透明，有韧性的，不粘锅的糊状。

3.牛皮糖的做法：将面粉放入容器中，取冷水700克，逐渐加入面粉中。边加入边用铲搅拌，调制成粉浆，不得有面渣。将白砂糖和1/3的猪油入锅，加250克水煮沸，然后倒入粉浆一同熬煮。

4.步骤：将面粉放入碗中，分少量多次将150克的清水倒入，要不时用筷子搅拌，至面浆完全均匀无结块，把白砂糖全部放入小锅中，加入30克清水和6克猪油煮沸。

5.材料：水70克，白糖100克，麦芽糖60克，黄油20克，蛋清40克，奶粉160克，花生仁320克 。花生米150度烤熟，晾凉后去皮。如果是炒香的，花生与锅是点接触，上色会不匀。

牛皮糖怎么做,

1.用抹有食用油的小刀，将牛皮糖取出；1用擀面杖将其擀成厚度约0.5公分的片状，用厨房剪剪成条状即可食用。

2.将面粉放入容器中，取冷水700克，逐渐加入面粉中。调制成粉浆。将白砂糖和1/3的猪油入锅，加250克水煮沸，然后倒入粉浆一同熬煮。待其稍凉后用擀面杖压成厚约0.8厘米的薄片，切成长条，再切成块。

3.制作方法 熬糖：将糖和水放入锅内熬制，糖溶化，水沸后，将淀粉用水溶解，用罗滤入锅内，随入随搅动。

4.准备好用料：芝麻100克，桂花10克，小麦面粉200克，糖500克，猪油100毫升，蜂蜜600克，冷水700毫升。将面粉放入容器中，取冷水700毫升，逐渐加入面粉中，边加边搅拌，调制成粉浆，不得有面渣。

5.准备好食材。面粉和玉米淀粉混合后，一点一点加入水，搅拌均匀成面浆。白砂糖加入适量的水，煮。倒入油煮至冒大泡。倒入调好的面浆，边倒边搅拌，面浆浓稠倒入麦芽糖。

自制牛皮糖怎么做好吃又简单,做法图解分

1.美味抹茶牛轧糖的做法 步骤1 称取花生160g炒熟，搓去皮，用擀面杖揉碎 步骤2 按照口味，喜欢甜一点用全脂甜奶粉，淡一点用无糖奶粉，与抹茶粉混合均匀。

2.自制花生牛皮糖的做法：原料：主料：熟花生(50克碾成颗粒状50克半粒状)辅料：桂花(10克) 小麦面粉(200克)调料：白砂糖(500克) 猪油（炼制）(100克) 蜂蜜(600克)将面粉放入容器中，取冷水700克，逐渐加入面粉中。

3.制作步骤：将黄油放入锅内，开小火慢慢将其熔化。待锅内黄油完全融化后就可以放入棉花糖了。慢慢用锅铲翻拌棉花糖，直到与黄油完全融合并融化。倒入奶粉，配合铲子快速将其与锅内材料完全拌匀。