导语：一健脑，二降火，三保护视力，夏天使劲吃，鲜嫩凉爽营养高，随手拌太香了，不懂吃真可惜！

“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，人间烟火气，最抚凡人心！大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。

(资料图)

花开花落，四季更迭，不经意间送走了鲜花盛开的春天，迎来了瓜果飘香的夏季。夏季是个美好又充满希望的季节，更是深受吃货们欢迎的季节，各种应季的瓜果蔬菜纷纷上市，终于可以将反季的蔬菜水果撇到一边，痛快地大吃一场了。

夏天的应季蔬菜非常多，我办公室一位家里种有小菜园的同事已经实现了蔬菜自由，根本不需要再去菜市场买菜，还能时不时地捎点新鲜蔬菜给我们尝尝鲜。这不，今天又带了一种新奇的蔬菜~冰草。很多同事都没见过这种菜，纷纷围上去观看，很是好奇！

冰草也叫冰菜、水晶冰菜，菜如其名，冰草的茎叶表面有一粒粒如冰碴子一样的“小冰晶”，仿佛刚从冰箱中拿出来，还带着冰霜一样，让你忍不住想上去摸一摸。不过，虽然这些“小冰晶”看起来像冰，摸起来却并不冰手，有点硬，有一点点凉。这些“小冰晶”其实是带着液体的泡状细胞，在阳光下会反射出来美丽的光线，像水晶一样，晶莹剔透的，因而又名“水晶冰菜”。

冰草口感脆嫩凉爽，是一种高营养价值的蔬菜，富含胡萝卜素、氨基酸、天然的植物盐以及各种微量元素，特别是钾元素含量也特别高，具有解暑平喘、保护视力、健脑、清热降火等功效，是非常适合夏天吃的蔬菜。

夏天，在大饭店也经常可以看到它的身影，一般用来凉拌或是摆冰盘，适合生吃，凉爽开胃，下面我就分享一下它的好吃做法：

1.冰草先冲洗几遍后放入盆中，然后加入适量的清水和一勺食盐，将盐搅拌化开后浸泡片刻备用。

清洗冰草时不能像洗其它菜一样搓洗，容易搓烂、影响口感。

2.接着烧一锅开水，水开后加入少许食用油，然后捞出冰草放入锅中焯烫一下，大约30秒后控水捞出快速放到凉水中过凉，然后捞出冰草控干净水分，切成方便入口的段后装入盘中，如果不着急吃，可以将其放到冰箱中冷藏一会儿再取出，口感冰冰凉凉的会更好吃。

3.然后再准备配料：

熟花生米：凉锅冷油倒入一把冲清洗干净的花生米，然后用铲子不停地翻炒，炒至花生米爆皮，而且有连续不断的“噼里啪啦”的声音发出时立刻关火，再利用锅的余温将其炒香后，盛出晾凉备用。

鸡蛋条：碗中打入一笨鸡蛋，加入少许料酒去腥，充分打散下倒入锅中（锅内加少许油），然后端起锅轻轻晃动，让鸡蛋液均匀地铺满锅底，待其定型、煎至金黄后盛出，放至不烫手时，再将其卷起来，切成粗细均匀的鸡蛋条。

4.最后将鸡蛋条、花生米和冰草放到一起，然后加入拍扁剁细的蒜末、一勺熟芝麻，适量的味极鲜、米醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀化开后调料后，就可以装盘端上桌啦，清凉又爽口，真好吃！

冰草因为本身含有天然的植物盐，所以吃起来有股淡淡的咸味，因此凉拌的时候要少加一点盐，避免太咸。

冰草既可以解渴又可以补充身体所需营养，夏天使劲吃，鲜嫩凉爽营养高，随手拌太香了，不懂吃真可惜！今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们明天见！感谢支持！感恩遇见！

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