【资料图】

养儿方知父母恩，曾经那个十指不沾阳春水的少女，如今也习惯了在锅碗瓢盆中打转。做妈妈最大的心愿就是希望孩子能够健康的成长。而在孩子的成长中，良好的饮食尤为重要。均衡的膳食，可以为孩子打下坚实的身体基础，科学合理的营养搭配才能保证孩子的健康。

今天给大家体检一道营养价值的美食：咸蛋黄焗虾，是由虾主要食材搭配煮制而成。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。虾含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统;还可减少胆固醇含量，防止动脉硬化,有利于预防高血压病及心肌梗死。

虾还富含虾青素具有清除氧自由基的强大能力，是一种极有效的抗氧化剂，它可以阻止有害物质对细胞组织造成氧化伤害，阻断由不饱和脂肪酸降解而引发的自由基连锁反应，从而降低或防止自由基的生成;还能有效地保护线粒体，避免线粒体、细胞膜、DNA以及氨基酸成分遭受自由基的破坏。因此经常食用虾可以抗氧化，促进身体健康。

咸蛋黄焗虾

做法

1.虾去须、脚、枪洗净，开背去虾线，加入盐、料酒、胡椒粉略腌一下；咸蛋黄放入碗中上锅蒸熟，取出后乘热用勺压碎；

2.锅中加入油烧至8成热，倒入虾炸2分钟左右捞出；将锅中油控干，放入压碎的咸蛋黄炒至起沙，倒入炸好的虾翻炒至挂上咸蛋黄即可