茶，在中国已有5000多年的历史，是仅次于水的软饮料，世界1/3的人都在饮用，被人们美誉作 “东方饮料之王” 。茶之所以如此受喜爱，除了因为其具有十分诱人的香味以及独一无二的口感之外，还归咎于其有着巨大的潜在的健康效应。
因此，它也可以称之为一种 天然的保健饮品 ，关于这一点，可以在“本草”类医书中查证到，该书称茶叶不仅是一种良好的饮品，而且在一定程度上还是 “良药” 。
但有些人会提出质疑，茶中含有咖啡因，喝多了可能会致癌。咖啡因，这种作为世界卫生组织(WHO)公认的 致癌物之一 ，那么喝多了到底会不会致癌？带着问题，去阅读下文，让我们来一探究竟。
(资料图片仅供参考)
一.喝茶到底是“致癌”还是“治癌”？
茶含有多种化学成分，例如：茶多酚、糖类、脂类、维生素、生物碱和矿物质等物质，这些成分对于我们来说都是有益的。但有的人却会有喝茶致癌的说法，其实，就目前的研究，尚未发表过有关喝茶致癌的文章，而且茶叶里的这些成分不光不会“致癌”，甚至可以“治癌”。
有一种茶名叫黄岑茶，是植物的茎叶经加工而成，主要含野黄芩苷、黄芩苷和白杨素7-O-β-D-葡萄糖醛酸苷等黄酮类成分。研究发现，黄芩茎叶总黄酮对 肺腺癌 LA795细胞系和5180瘤株具有明显的抑制作用，能抑制人 宫颈癌 Hela细胞体外生长，具有一定细胞毒性作用。
而且，黄芩地上部分提取物对 前列腺癌 22Rv1细胞系有明显的 抑制作用 。黄芩叶含有的几种主要黄酮化合物黄芩苷、野黄芩苷等，对 恶性神经胶质瘤、乳腺癌、前列腺癌 细胞均有明显的抑制作用，而对正常细胞 不影响 。
不仅如此，绿茶干预雄性激素依赖的前列腺的二期临床研究， 绿茶多酚提取物干预老年结肠腺瘤 的随机对照试验以及富含EGCG的绿茶辅助 治疗晚期乳腺癌 的二期临床研究都 取得一定的临床效果 。
对于每日饮茶的量，一般健康的成年人，建议每日饮茶量在 12克左右，冲泡3~4壶是最适宜的 。但特别注意的是， 孕妇和儿童、神经衰弱者，饮茶量应适当减少 。
二.注意！如果这么喝茶有可能会伤身体
喝茶确实对我们身体有很多的好处，但是如果不当的喝茶方式，反倒给我们的身体带来严重的危害。在喝茶前，一定要注意这几点，避免这些情况的发生。
1.喝烫茶
在中国，我们有喝热水的习惯，茶也不例外。确实，无论什么时候，来一杯热乎乎的茶，喝下去之后，感觉全身得到了“治愈”。但是有些人追究“极致”，选择喝烫嘴的茶，认为其温度越高，对身体越好。但这种想法大错特错，事实是， 喝烫嘴的茶有可能会引起癌症 ！
有的人会好奇，烫嘴的茶竟能和癌症挂钩。其实， 温度在65度以上的水已经被世界卫生组织列为致癌物 。
在某项实验中的结果显示，长期摄入65℃以上的水会比长期摄入凉水出现食管癌的 几率高 ，并有相关研究指出高温热水（65℃以上）通过发挥促癌因子的作用，加速食管癌的发生。
因此，在喝茶的时候，一定要多“晾晾”， 保证茶的温度在65度以下， 不仅仅不会烫嘴，而且还有效避免了癌症的发生。
2.空腹喝茶
有些人在饭前极度饥饿，想喝点茶来“垫垫肚子”，来缓解饥饿的症状，饮茶确实能减缓一些饥饿的症状，但像这种情况，属于是空腹饮茶， 对消化系统是有一定危害的 。
首先， 空腹喝茶会稀释胃液 ，降低消化功能，在饭后会引起消化不良。而且，在茶叶中还含有鞣酸这类成分，若空腹饮茶，有极大的概率导致胃结石。
其次，对于胃溃疡的患者，更不宜空腹喝茶。茶叶中的咖啡因会促进胃酸分泌，高浓度的胃酸会“腐蚀”溃疡部位，诱发 胃穿孔 ，而且胃穿孔在大多数情况下需要进行手术治疗，且胃穿孔这类急腹症不及时治疗会 引发感染、休克甚至死亡 的风险。
因此，对于喝茶时间的选择，建议在 饭后一小时 进行为宜。
三.喝茶或能降低这些疾病的风险？
茶叶富含丰富的营养成分，流行病学研究表明，人们日常饮用茶水，不仅有益于健康，而且对于某些疾病的预防也是十分有效的。
根据茶叶生产加工工艺及加工过程中不同的氧化程度，通常被分成六大类：黄茶、绿茶、红茶、白茶、黑茶和乌龙茶。茶叶的成分因处理方法不同而变化，如：绿茶富含儿茶素；红茶的茶红素和茶黄素含量很丰富，儿茶素含量很低；黄茶和黑茶的茶多酚含量介于绿茶和红茶之间。
而且茶叶中的不同成分可以预防对应的疾病。因此，我们可以根据其茶叶的成分来挑选适合自己的茶。
1.防治糖尿病
随着经济发展模式以及生活方式的改变，因代谢功能紊乱导致的糖尿病等疾病困扰着越来越多的人，比较令人担忧的是这种严重危害人类健康的患病率还在 逐年上升 ，此情况已成为 全球高度关注的公共卫生问题 。因此，在生活中多饮茶就显得尤为重要。经实验室证实，其茶中的这些成分对降糖有效。
在茶叶中，最主要的成分为 茶多酚 ，其物质有预防和治疗糖尿病的功效。在了解这个实验之前，我们要知道人类与老鼠的基因序列是较猩猩第二重合率较高的动物，因此实验人员以老鼠作为实验对象展开研究。
实验人员以糖尿病大鼠为模型，测定茶多酚对糖尿病大鼠口服葡萄糖后两小时内血糖的影响；结果显示， 茶多酚能使糖尿病鼠的血糖降低 。因此，茶多酚能改善糖尿病鼠的糖耐量，从而稳定其血糖。
其次，还有茶叶中 茶色素 这一成分，对降血糖也有作用。茶色素是多元酚类的混合物，提取于茶叶，主要成分是 儿茶酚胺 ，经过化学结构转变形成的茶黄素、茶红素及茶褐素。
目前关于茶色素的研究已较成熟，实验室研究证实茶色素在治疗糖尿病方面，具有与盐酸二甲双胍类药物相似的作用；茶色素能降低全血以及血浆粘度和纤维蛋白原，降低血小板粘附率和聚集率，有效降低血糖、血脂、改善血液流变性、缓解微循环障碍，使血糖得到更好的控制。
而且，国内外大量实验研究表明， 红茶 和 绿茶对高血糖有显著意义 。因此，对于预防高血糖和患有高血糖的人群，建议多饮用红茶和绿茶。
2.降低心血管疾病的风险
心血管这一慢性疾病一直困扰着很多人的健康，其患病率在世界范围内呈现出快速上升的趋势。近年来，随着人们生活节奏的加快，压力的剧增，不规律的饮食习惯，人口老龄化的加剧以及遗传等多重因素的影响，致使其患病率在世界范围内，均呈以快速增长趋势。
经研究表明，饮茶可 降低人体血液粘稠度，防止血栓形成 ，减少毛细管的通透性和脆性以及降低血清胆固醇和增加高密度脂蛋白，有预防心血管疾病的作用。
而且对于预防心血管疾病的人群来说，饮用 白茶 和 乌龙茶（铁观音） 均可显著降低血清甘油三酯、总胆固醇水平，且饮铁观音茶还能显著降低受试者的载脂蛋白B和白介素-6水平，从而 降低患癌的风险 。
