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雁鹅是我国灰色鹅品种中的代表，其原产地与皖西白鹅同源，产于安徽省西部的六安地区，分布于安徽省各地和江苏省的镇宁丘陵山区。原产地的雁鹅逐渐向东南转移，现在安徽的宜城、郎溪、广德一带和江苏西南的丘陵地区形成了新的饲养中心。在江苏分布区，通常称雁鹅为灰色四季鹅。雁鹅具有很强的适应性，生长快、产肉多，肉用性能好。具有耐饥、耐寒、耐粗饲、病疫少、养殖成本低等优点。

【外貌特征】

雁鹅体型中等，体质结实，全身羽毛紧贴。头部圆形略方，头上有黑色肉瘤，质地柔软，呈桃形或半球形向上方突出。眼睑为黑色或灰黑色，眼球黑色，虹彩灰蓝色[***J.com/]，喙黑色、扁阔，胫、蹼为橘黄色，爪黑色。成年鹅羽毛灰褐色或深褐色，颈的背侧有一条明显的灰褐色羽带，体躯的羽毛从上往下由深渐浅，至腹腿羽皆为银边羽，排列整齐。肉瘤的边缘和喙的基部大部分有半圈白羽。雏鹅全身羽绒呈墨绿色或棕褐色。

【生长性能】

在放牧条件下，雁鹅饲养5～6个月，体重可达5公斤以上。成年公、母雁鹅的体重分别为***公斤和***公斤，胸宽分别为14厘米和12.3厘米，龙骨长分别为19.5厘米和16.7厘米。在较好的饲养条件下，2月龄体重可达到4公斤左右。

【生产性能】

雁鹅经屠宰测定，半净膛公鹅为86%，母鹅为83%；全净膛公鹅为72%，母鹅为65%。一般母鹅开产为8～9月龄，母鹅年产蛋25～35枚。蛋重150克，壳厚0.6毫米，蛋壳白色。雁鹅在产蛋期间，每产一定数量蛋后即进入就巢期休产，以后再产第二期蛋，如此反复，一般可间歇产蛋3期，也有少数可产蛋4期。就巢性强。公、母配种比例为1︰5，种蛋受精率为85%以上。雏鹅30日龄的成活率为90%以上，母鹅的使用年限为3个产蛋年度。

雁鹅的肉质肥嫩鲜美，是菜肴中的佳品，腌制成腊鹅，紫里透红、油香四溢，烤鹅仔更是别具风味。另外，雁鹅的鹅毛、鹅绒是制造高级床上用品的优质原料