麻辣鸡丝几

(资料图片)

材料：鸡胸脯肉400g、蒜3瓣、香菜适量、辣椒油30g、食盐2g、味精1g、花椒油少许、香油少许

做法：

1.鸡胸肉洗净放在清水中，加入花椒，姜片，料酒煮熟，用手撕成细丝，码入盘中。

2.把蒜剁成泥，加入到辣椒油中，加入盐，味精，花椒油拌匀。

3.加入少许冰开水拌匀，过滤料汁淋在鸡丝上即可。

虾茸蒸豆腐

食材：内脂豆腐1盒 蛋清半个 大虾10只 料酒适量 盐1小撮 生抽适量

做法：

1、准备好食材。

2、新鲜大虾去头尾和虾线剁成茸。

3、豆腐用清水冲洗干净后装盘切小块，虾茸加料酒、盐、蛋清拌匀，葱切成葱花。

4、把虾茸放在豆腐上，淋上生抽。蒸锅加水煮开后放入豆腐蒸十分钟即可。

5、出锅后撒上葱花就可以吃了。

肉酿虎皮青椒

材料：虎皮青椒750克，猪瘦肉250克，豆豉，酱油，醋，糖，生粉，盐，食用油，葱末，蒜末

做法：1.瘦肉剁碎，加入酱油，盐调味后不断搅拌肉馅。

2.虎皮青椒洗净，用小刀挖去青椒里的籽，然后把肉馅酿入虎皮青椒中备用。

3.起锅热油，把酿好的青椒下锅大火煎炸5分钟左右，表皮出现皱起的虎皮纹状即可盛出备用。

4.另起锅放少许油，下豆豉、葱末，蒜末爆香，然后倒入酱油、醋，糖和一小勺水煮开，把酿青椒下锅烧2分钟左右，把酿青椒盛出摆盘，汤汁留在锅内。

5.在锅里的汤汁里加少许水淀粉勾芡，然后均匀的淋在做好的酿虎皮青椒上，即可端上桌开吃。

肉末蒸蛋

【材料】：鸡蛋3个，猪肉、生抽、食盐、葱

【制作方法】：

1、鸡蛋打入碗中搅散，放入食盐、清水（适量）搅匀，放入锅中蒸熟；

2、将猪肉洗净剁成肉末。锅中热油，倒入肉末炒至松散出油，加入葱末、生抽及水（适量），浇在蒸好的鸡蛋上面即成。