鸡蛋的另一种做法你知道吗，寓意好味道棒，招待朋友贼有面子
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鸡蛋作为大家生活中不可缺少的食材，基本上家家餐桌上都会出现鸡蛋，在加上鸡蛋中富含这丰富的蛋白质，不管是老人、小孩还是减肥人群都是物美价廉的一种食材，并且鸡蛋的做法也是非常的丰富，像是最出名的就是鸡蛋糕、番茄鸡蛋，还有煮鸡蛋。亦或者是荷包蛋，做法是数不胜数。
(资料图片仅供参考)
那今天小编和大家说一种做法，不知道大家听没听过这道菜，就是在相湘菜中比较出名的金钱蛋，也是拿鸡蛋制作出来的，金钱蛋本名不叫这个名字，它还有另一个名字就是湖南蛋，是一道拿鸡蛋进行油炸的一道菜，因为颜色明亮给人一种喜庆的感觉，因此大家也将这道菜称为金钱蛋，那今天小编就教你金钱蛋的做法，是寓意好味道棒，招待朋友贼有面子
【菜品名称】：金钱蛋
【所需食材】：鸡蛋4个、尖椒1个、小米辣、香蒜、淀粉、盐、豆瓣酱、生抽适量
【烹饪步骤】
1.首先咱们将配菜处理干净，尖椒和小米粒洗干净，切成小段备用，再将香蒜苗切成段，蒜切成片留着备用。
2.起锅倒水，将鸡蛋放到锅中大约煮8分钟，时间一定要掐准确，这样煮出来的鸡蛋是那种糖心的，将煮好的鸡蛋在放到凉水中泡一下，这样在扒鸡蛋皮的时候会非常的容易。
3.将煮好鸡蛋用刀切成小片，在切的时候速度一定要快，切的是可以将刀过一下凉水，，这样切的时候比较方便，我是用那种切蛋器切的，是比较方便还快捷。
4.将切好的鸡蛋片撒上淀粉，务必让每个鸡蛋片都均匀地挂在鸡蛋片上，不过大家在抓匀的时候一定要小心点，不要将鸡蛋碰碎，也不要让蛋黄和蛋白分离
5.热锅放适量的油，等油温升上来后就将鸡蛋片一个个地放到锅中，切记不能直接都倒进锅中，等两面都煎到金黄的时候，就可以将鸡蛋片捡到盘子中备用。
6.锅中重新放油，等到油温上来后再将蒜片放到锅中进行煸炒，等煸炒出香味后，再将青红辣椒圈放到锅中进行煸炒。
7.等锅中的辣椒已经炒出香味后，在将煎好的鸡蛋放到锅中，在加入生抽给翻炒均匀，在炒的时候不要开大火，要开将大火转为中小火，这样你在炒鸡蛋的时候也不会碎。
8大约在翻炒30秒的时间，就能出锅了，一份好吃香辣的金钱蛋就做好了，是简单方便最重要的是这道菜的名字寓意得特别好，招待朋友是不是非常的有面子呀。
【烹饪总结】
大家在煮鸡蛋的时候，一定要煮成溏心蛋，这样的鸡蛋片煎出来后，中间糖心的位置也就熟了，我是用平度不粘锅煎的，大家最好也是用不粘锅煎，要不然等你煎的时候就会放很多油。
文案编辑：见闻美食——-猩猩美食
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