小时候从动画片里看到铜锣烧，就很好奇这种食物的味道。

(相关资料图)

后来买到了铜锣烧，味道软糯香甜，确实和普通的蛋糕口味不一样。在印象里，似乎只见过铜锣烧里面有豆沙馅的夹心，不知道其它的口味。而事实上，铜锣烧的口味还是蛮多的。

所见的铜锣烧大多是豆沙馅的，可能是因为大家都比较偏爱红豆沙馅吧。

铜锣烧看起来小巧可爱，可以一口一个吃下去。那么它做起来的话，是不是也很麻烦呢？

这么小巧的铜锣烧，上下有两层小小的面包片，吃起来还是很过瘾的。

今天要介绍的就是用紫薯做馅料，

在家里也能够做出来的紫薯铜锣烧

。在家里做铜锣烧，就需要准备一个平底锅了。因为要煎制铜锣烧的两张小小的面包片。如果家里有烤箱和模具，也可以用模具制作铜锣烧。

不过用平底锅做铜锣烧，可以体会到这种精致小点心的完成过程，还是蛮有趣的。

做好的紫薯铜锣烧，可以给孩子带去学校，也可以自己带去岗位分享给同事们。这种看起来精致小巧，却又很高大上的小点心，赶快来试一下吧！

[ 菜名 ]:紫薯铜锣烧

[ 所需食材 ]:

低筋面粉、新鲜的紫薯、黄油、鸡蛋、蜂蜜、牛奶、小苏打、泡打粉、细砂糖

[ 烹饪过程 ]：

把新鲜的鸡蛋打入打蛋盆中，可以多准备几颗鸡蛋。

然后加入细砂糖，和鸡蛋液一起搅拌均匀。再放入蜂蜜，继续搅拌均匀。

2.在鸡蛋液中倒入准备好的牛奶和已经化了的黄油，

继续搅拌均匀。

3.在鸡蛋液中放入苏打粉、泡打粉、低筋面粉，一起搅拌均匀。

然后盖住装有面糊的盆，静置二十分钟左右。

4.把新鲜的紫薯去皮后，

切块放入锅中，然后大火蒸熟。

用锅铲或者料理机，将蒸熟了的紫薯碾碎，放在锅中翻炒。紫薯开始烧热了，加入黄油块，继续翻炒直至黄油融化了。再把准备好的细砂糖倒进去，一起翻炒均匀。

把炒好的紫薯晾干备用。

5.加热平底锅，在锅上滴加适量的面糊。

面糊在锅里能够形成一个和铜锣烧差不多大小的圆形就可以了。然后把面糊翻面，两面煎熟就可以了。

6.煎熟的面包片盛出来后，在两片小面包片中间放入适量的紫薯馅，

然后轻轻按压两片面包片。一个紫薯铜锣烧就这样做好了。

[ 烹饪技巧 ]：

在煎小面包片时，要用小火。

因为面糊少，火大了容易糊锅。

如果担心一个人忙不过来，一次可以少放些面糊。一锅一次做五六个小面包片，就可以了。

紫薯馅要翻炒均匀，

再晾干水分。再夹在面包片中间。

鸡蛋液一定要和放入的材料一起搅拌均匀。

因为紫薯里含有的糖分不是很多，所以在炒紫薯馅时可以多放一些细砂糖。

选用白砂糖时，

要选择专用做面包的细砂糖，

这样更容易让面包片和紫薯中混有一定的糖分，吃起来才会更加香甜。

文案编辑：目海食 凉儿