(资料图片)

1、臭豆腐汤的制作方法如下

2、(1)配料：高汤(骨汤或鸡汤)、细辣椒粉、孜然粉、花椒、大料、姜粉、料酒、糖、五香粉、白芝麻、鸡精、味精、盐、番茄酱、香油、生粉。有些东西可以加，也可以不加。

3、(2)做法：先在锅中倒入少许油，将辣椒面和白芝麻翻炒。翻炒至合适，加水。水开后，加入肉汤和调味料。小火煨几分钟后，加入适量水淀粉收汤，加入少许香油。出锅了。

4、臭豆腐的制作方法如下

5、(1)将豆腐切成小块，放在抽屉布中间(白布也可)，将豆腐裹紧，修整边缘。

6、(2)将包好的豆腐放在案板上，整齐的放在案板上。压了一夜，豆腐里的水已经快被榨干了，拿出来吧。可以看出豆腐被压的很牢，臭豆腐的质地会很细腻。

7、(3)把豆腐整齐的放在蒸笼上，然后让它长长。

8、(4)捞出，取出屉布，放入煎锅中用少量油煎至两面金黄即可。

以上就是【炸臭豆腐汤汁详细配方，美味的街头小吃】相关内容。