补菜、补肉、补水果……“五一”期间，宽窄巷子旁的益民菜市(长顺街店)迎来了大量的紧急采购人流。随着大量外地游客涌入，宽窄巷子周边饭店餐馆因就餐人数暴增，备货不足，纷纷进入该市场加急采购。

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这是以前没有过的现象。各大旅游景点“人从众”，益民菜市的消费“主场”从市民转向饭店餐馆。为此，成都益民集团采取“大店带小店”模式，全力供应。

蔬菜、肉类、水果销量逆势上涨

5月1日临近中午，益民菜市长顺街店店长舒强发现，今年的“五一”与往常不同，市场内多了很多采购员，而且采购量还不小。附近的饭店餐馆也纷纷询问市场内生鲜蔬菜水果的供应情况。

舒强告诉记者，益民菜市(长顺街店)覆盖周边社区三四万居民，平时主要是满足周边居民买菜需要。往常遇到长假，由于大量市民出游，市场内的生意往往较平日“冷清”一些。但今年明显不同，因为周边餐馆的采购需求激增，市场内的蔬菜、肉类、水果销量不降反升。

据了解，4月29日，该市场蔬菜供应量约5.5吨、肉类供应量约3吨，各类产品日均供应量较平日增长超过60%。“市民的采购较平日有所下降，增长部分全部是周边餐馆饭店补货带来的。”舒强说。

“饭店备货不足，我们就采取‘大店带小店’模式，即片区内各门店有效联动快速响应，保障各类产品有效调货补货，满足假日期间市民和游客多样化的消费需求。”成都益民集团下属益民供应链公司董事长王驭未表示，通过“大店带小店”，保障市场末端饭店餐馆，让游客吃好耍好。

据悉，“五一”期间，覆盖成华区、金牛区、锦江区、青羊区、武侯区、高新区、天府新区的57家益民菜市日均蔬菜交易量约220吨，日均猪肉交易量约100吨，交易量较平日增长约15%。与往年的节假日相比，实现了逆势上扬。

高品质虾蟹贝类需求旺盛

旅游市场的旺盛，也带动了餐饮消费火爆。在这个“五一”假期，成都益民集团下属的白家市场海鲜类产品交易火爆。记者在现场看到，前来购买海鲜的市民络绎不绝。

记者了解到，节日期间，白家市场增加了海鲜类产品的供应。海水产交易区日均交易量约1600吨，其中销量较好的产品如贝类日均销量约125吨，鲍鱼日均约82吨，明虾类日均约80吨，蟹类日均约20吨。热门应季产品小龙虾日均可供应约150吨。蔬菜肉类产品方面，蔬菜日均供应量约4000吨，肉类日均供应量约600吨。

为了满足市民高品质需求，白家市场还引进含西式、日式、东南亚料理等餐调品类，节假日上线西调配料区，包括西式调料、中高端牛排、日式调料及配餐、东南亚料理调料等，为消费市场增加了更多符合美好生活的产品选择，让消费者“一站式采齐”的诉求变得更为便捷。(记者 赵珊)

(来源：成都日报)