锅包肉是一道很有名的菜，我们现在在很多地方都可以看见锅包肉的身影，也有很多人会自己在家里制作锅包肉，但是很多人对于锅包肉的了解程度是比较的，比如说锅包肉是哪个地方的菜，可能很多人就不知道。

锅包肉是哪个地方的菜

1.锅包肉其实是我国东北辽宁等地区的一道特色菜。很多人在第一次听到锅包时候，第一反应基本上就是会觉得这个菜名字很奇怪，这道菜究竟会长成什么样子。其实锅包肉并没有什么独特的外观，在制作的时候就是将肉片外面适量的包裹一些用土豆做的淀粉，在锅中油炸就可以了，制作出来的锅包肉吃上去是外脆酸甜的，里面的肉会让人感觉很鲜嫩，是冬天的时候必不可少的一道菜。

2.其实最早的时候锅包肉就是在东北等地区出现的，按道理来说口味应该是咸或者辣的，但是为什么锅包肉是酸的味道呢?其实锅包肉的口感，是跟锅包肉的历史有一定的关系的。

锅包肉是东北的特色菜，但除了东北人会很喜欢以外，他酸酸甜甜的口感也受到了世界各地很多人的喜爱，锅包肉的制作还是有一定的技巧的，平时有时间的话，我们可以尝试着自己制作锅包肉，味道是很不错的。

锅包肉的具体做法是什么?

首先准备一些里脊肉，大约200克，改刀切成小块，切成3毫米左右的薄片备用，里脊肉不能吃得太薄，否则上浆的时候很容易碎，将切好的肉片放入清水中清洗干净，然后把清洗干净的肉片捞出来，挤出水分，另外准备一个碗，加入大约100克的土豆淀粉，加入适量的清水，将土豆粉搅拌均匀化开，把淀粉调成拉丝的状态，淀粉糊调好之后加入处理好的肉片，搅拌均匀备用，准备一块生姜，把生姜切成细丝，准备半根大葱，把大葱切成细丝，把细丝都放入清水中浸泡备用。

准备一个碗，碗中加入30克的白糖，加入20克的白醋，再加入适量的清水搅拌均匀，然后把锅烧热，烧热之后加入油，开大火将油温烧至六成热，把准备好的肉片放入锅中，然后开小火炸50秒，这一步的目的是将肉片炸至定型，时间到后就将定型的肉片捞出，转大火将油温升七成热，油温七成热之后，转中小火再将肉片下入锅中复炸30秒，这一步的目的是将肉片炸香炸脆，30秒之后就将肉片捞出，将多余的油倒出，之后将调好的料汁下入锅中，烧开了之后加入适量的水淀粉，把汤汁收紧，下入切好的肉片，把葱姜蒜放入锅中，最后翻炒几下浇在肉片上即可出锅。

做这个锅包肉有几个地方需要注意，第一点，里脊肉不要切得太薄，不然非常容易碎，第二点，肉片清洗干净之后一定要挤干水分，这样上浆的时候就不会太粘，第三点，葱丝要放入水中浸泡一会儿，这样就不会变软。

只要注意以上几点，好吃的锅包肉就不会失败，这样做出来的锅包肉味道非常的香，肉片吃着非常的香脆，外焦里嫩吃着非常的解馋，这样做出来的锅包肉比外边饭店的还好吃，学会了这种方法，做给家人吃非常合适，想试试这个锅包肉的朋友可以看一下，吃了一定会有惊喜。